Impianti Grandi Cucine Roma

Attrezzature ed impianti per la ristorazione collettiva

  • Mescola e miscela: gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, farine, frutta, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. necessari per la preparazione di creme, marmellate, salse, gelati, sorbetti e granite;
  • Riscalda e Sanifica: scioglie i grassi, il cioccolato ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena;
  • Raffredda e Conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in microbiostasi la flora batterica residua e mantiene la miscela o l’impasto alla migliore temperatura in conformit√†¬† alle normative;
  • Congela la miscela incorporando aria nella struttura del gelato. Il trattamento meccanico e termico uniforme produce un gelato fine e cremoso;
  • Scarica rapidamente a fine ciclo il prodotto preparato o un gelato pronto per la vendita immediata;

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