Forni per pizzeria a gas

Forno a Gas componibile per pizzeria a 1 – 2 camere di cottura con funzionamento indipendente

Costruzione esterno FORNO:

• Struttura realizzata in lamiere e profilati verniciati;
• Cappa per raccolta vapori di cottura;
• Frontale in lamiere verniciate finto mattone;
• Sportello in acciaio inox a battente con apertura verso l’alto o verso il basso a richiesta, con bilanciamento a molle e vetro in cristallo temperato ;

Costruzione interna CAMERA DI COTTURA:

• Camera realizzata interamente in Refrattario conforme alle normative sui materiali destinati al contatto con i prodotti alimentari;
• Scarico vapori per tutta la larghezza della camera con apertura parzializzata;
• Illuminazione interna con lampade alogene a 12 Volt per alta temperatura;
• Isolamento termico in lana di roccia;

Funzionamento e controllo:

• Riscaldamento mediante bruciatori atmosferici in acciaio inox con accensione elettronica ionizzata indipendente per ogni bruciatore;
• Dispositivi di sicurezza per ogni bruciatore: centralina accensione rilevazione, elettrovalvola e elettrodi;
• Sistema di attivazione tiraggio per l’espulsione dei gas combusti;
• Gestione elettronica digitale della temperatura con regolazione indipendente della potenza sia del Cielo che della Platea, spie blocco sicurezza con reset;
• Temperatura massima di esercizio 450°C;
• Apertura e chiusura manuale valvola scarico vapori;

Supporti e Accessori (a richiesta con sovraprezzo):

• Cella di Lievitazione su misura;
• Cella Neutra su misura;
• Cavalletto su misura;
• Ruote per Cella o Cavalletto;
• Timer;
• Aspiratore Cappa;
• Frontale inox;
• Forno su misura;