Impianti Grandi Cucine Roma

Attrezzature ed impianti per la ristorazione

Mescola e miscela: gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, farine, frutta, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. necessari per la preparazione di creme, marmellate, salse, gelati, sorbetti e granite;
Riscalda e Sanifica: scioglie i grassi, il cioccolato ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena;
Raffredda e Conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in microbiostasi la flora batterica residua e mantiene la miscela o l’impasto alla migliore temperatura in conformità alle normative;
Congela la miscela incorporando aria nella struttura del gelato. Il trattamento meccanico e termico uniforme produce un gelato fine e cremoso;
Scarica rapidamente a fine ciclo il prodotto preparato o un gelato pronto per la vendita immediata;