- 1 elettrico a riscaldamento indiretto;
- 2 a gas di cui 1 a riscaldamento diretto ed 1 a riscaldamento indiretto;
Le pentole a riscaldamento diretto sono più adatte per la bollitura di acqua e brodi, mentre quelle a riscaldamento indiretto, vengono proposti per la cottura di cibi densi e gelatinosi.
In queste apparecchieture infatti, la presenza di un’intercapedine d’acqua, portata in ebollizione da una fonte di calore, determina un riscaldamento delica ed uniforme (senza surriscaldamenti localizzati) che evita agli alimenti di attaccarsi sul fondo.
